Jahodový šalát s gorgonzolou, medovým dresingom a kandizovanými vlašskými orechmi
Jeden z mojich obľúbených letných šalátov je práve tento jahodový s gorgonzolou. Sladkastú chuť jahôd výborne doplní slanosť gorgonzoly. S medovým dresingom je šalát šťavnatý a kandizované orechy skvelo podčiarknu jeho jemnú chuť.
Ingrediencie
- 300 g šalátového mixu
- 80 g pak choi
- 200 g gorgonzoly
- 260 g jahôd
Medový dresing
- 2 PL medu
- 3 PL citrónovej šťavy
- 50 ml olivového oleja
- 3 ČL šípkového octu
- soľ
- korenie
Kandizované orechy
- 100 g vlašských orechov
- 1,5 ČL trstinového cukru
Postup
- Pripravíme si medový dresing. V miske zmiešame olivový olej, ocot, citrónovú šťavu, med a zmes osolíme a okoreníme. Miešame pokiaľ sa všetky ingrediencie nespoja.
- Vlašské orechy si nasekáme a na suchej panvici ich opečieme dozlatista spolu s trstinovým cukrom. Orechy neustále miešame, aby sa nepripiekli. Necháme roztopiť cukor a skaramelizovať orechy. Trvá to približne 5 minút. Následne necháme orechy vychladnúť.
- Listový šalát si premyjeme, zbavíme nadbytočnej vody a vložíme do väščej misky. Jahody si nakrájame na plátky a pridáme ich do šalátu. Prilejeme pripravený medový dresing, pridáme gorgonzolu, opečené vlašské orechy a premiešame. Do šalátu pridáme niekoľko lístkov mäty.