Plnená paprika s paradajkovou omáčkou
Plnená paprika s paradajkovou omáčkou je jedlo, ktoré si pamätáme z detstva a ktoré v sebe nesie vôňu tradičnej slovenskej kuchyne. Jemné papriky naplnené šťavnatou mäsovou zmesou, zaliate poctivou paradajkovou omáčkou so smotanou, sú obedom, ktorý zasýti a zahreje. Tento recept pripravíme jednoducho – stačí pár základných surovín, trocha trpezlivosti a výsledkom je jedlo, ktoré chutí ako od mamy či babičky. Na stole pôsobí slávnostne, no zároveň je vhodné aj ako pohodový nedeľný obed, ktorý si vychutná celá rodina.
Ingrediencie
- 5 menších paprík
- 400 g mletého bravčového mäsa
- ½ cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- soľ
- korenie
- ½ ČL majoránu
Paradajková omáčka
- 900 ml paradajkového pretlaku
- 1 cibuľa
- 1,5 PL oleja
- 1 bobkový list
- 1,5 ČL cukru
- soľ
- korenie
- 40 ml smotany
Postup
- V mise zmiešame mleté mäso, vajce, nadrobno nasekanú cibuľu, prelisovaný cesnak, majorán, soľ a korenie. Rukou vypracujeme kompaktnú zmes. Ak je redšia, pridáme trochu strúhanky (1-2PL).
- Papriky umyjeme, odrežeme vrchnú časť a vyberieme semienka. Naplníme ich mäsovou zmesou.
- Papriky uložíme do pekáča, pokvapkáme olejom, podlejeme 100 ml vody a pečieme pri 180 °C asi 45 minút.
- Medzitým si pripravíme omáčku. Na oleji orestujeme cibuľu dosklovita, pridáme paradajkový pretlak, bobkový list, cukor, soľ a korenie. Varíme 10–15 minút, potom vyberieme bobkový list a omáčku premixujeme dohladka. Ak je hustá, prilejeme trochu vývaru.
- Predpečené papriky vložíme do omáčky a dusíme ešte 15 minút, aby sa chute spojili. Na záver omáčku zjemníme smotanou a krátko prehrejeme.
