Pesto z medvedieho cesnaku
Sezóna medvedieho cesnaku je krátka, preto ju treba využiť naplno! Toto domáce pesto je skvelý spôsob, ako uchovať jeho intenzívnu chuť a vôňu na dlhšie. Pripravíš ho len z pár ingrediencií – čerstvý medvedí cesnak, mandle, parmezán a kvalitný olivový olej vytvoria dokonale krémovú a aromatickú zmes. Výborne sa hodí k cestovinám, grilovanej zelenine, ako nátierka na chrumkavé pečivo alebo dochucovadlo do polievok a omáčok.
Ingrediencie
- 100 g medvedieho cesnaku
- 50 g mandlí
- 50 g parmezánu
- 150 ml olivového oleja
- ½ ČL soli
- ½ ČL citrónovej šťavy
Postup
- Medvedí cesnak umyjeme, osušíme a nasekáme.
- V mixéri rozmixujeme cesnak s orechmi, syrom a soľou.
- Počas mixovania postupne prilievame olivový olej, aby sa vytvorila hladká konzistencia.
- Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a premiešame
- Pesto prelejeme do sterilizovanej fľaše a skladujeme v chladničke.
- Takto ho môžeme skladovať približne 1 týždeň alebo zamraziť na dlhšie.