Pečená kapusta s fazuľovým dipom
Čerstvá kapusta sa v našich kuchyniach väčšinou používa na šaláty alebo ako dusená príloha, no v rúre ukáže úplne novú chuť. Pečená kapusta je jemná, zvonku chrumkavá a v kombinácii s krémovým fazuľovým dipom sa z nej stane plnohodnotné a výživné jedlo, ktoré je nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Tento vegánsky recept je dôkazom, že aj obyčajná čerstvá kapusta sa dá premeniť na moderné a atraktívne jedlo, ktoré zasýti a prekvapí. Je ideálny pre každého, kto hľadá jednoduchú, rýchlu a cenovo dostupnú inšpiráciu do kuchyne.
Ingrediencie
- ½ bielej kapusty
- 3 PL olivového oleja
- ½ ČL údenej papriky
- ½ ČL sušeného cesnaku
- soľ
- čierne korenie
Fazuľový dip
- 1 konzerva bielej fazule 415g
- 1 PL olivového oleja
- šťava z ½ citróna
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- voda podľa potreby
Postup
- V miske zmiešame olivový olej, cesnak, údenú papriku, soľ a korenie.
- Kapustu nakrájame štvrťky, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Z oboch strán ich potrieme marinádou, podlejeme vodou a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 180 °C približne 45–55 minút, podľa veľkosti a tvrdosti kapusty, kým nie sú okraje zlatisté a vnútro mäkké.
- Medzitým si pripravíme jednoduchý dip. Do mixéra dáme scedenú fazuľu, citrónovú šťavu, olej, cesnak, soľ a korenie. Rozmixujeme dohladka a podľa potreby pridáme trochu vody, aby vznikol jemný a krémový dip.
- Pečenú kapustu podávame teplú, s fazuľovým dipom a prípadne aj s chrumkavými nachos ako prílohou.
- TIP: Ak máte radi trochu pikantnosti, pridajte do dipu štipku chilli pre výraznejšiu chuť.