Paradajkové cestoviny s mletým mäsom
Tieto paradajkové cestoviny s mletým mäsom sú dôkazom, že aj z pár základných surovín sa dá vyčarovať luxusný obed. Základom úspechu je poctivo orestovaná cibuľa, kvalitné mleté mäso a kombinácia lúpaných paradajok s paradajkovým pretlakom, ktoré spolu vytvoria voňavú omáčku.
Ingrediencie
- 350 g cestovín
- 400 g mletého mäsa
- 400 g lúpaných paradajok
- 120 g domáceho paradajkového pretlaku
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 30 g masla
- soľ
- čierne korenie
- 1 ČL cukru
- 1 ČL sušeného oregana
- olivový olej
Postup
- Na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu na miernom ohni 8 – 10 minút.
- Pridáme mäso, rozbijeme ho na drobné kúsky a opekáme, kým nezhnedne a neodparí sa z neho prebytočná šťava. Pridáme pretlak a prelisovaný cesnak. Všetko spolu miešame a opekáme asi 1 minútu, kým sa nám pretlak pekne nerozvonia.
- Pridáme lúpané paradajky a 150 ml vody (môžeme ňou vypláchnuť plechovku od paradajok). Pridáme soľ, korenie, oregano a cukor. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme omáčku jemne bublať približne 20 minút.
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode, ale scedíme ich o niečo skôr (nech sú v strede ešte jemne tvrdé). Pred scedením si nezabudneme odobrať 1 – 2 naberačky vody z cestovín.
- Uvarené cestoviny pridáme priamo k omáčke. Vložíme plátok masla a naberačku vody z cestovín. Všetko miešame na vypnutom alebo veľmi miernom ohni, kým sa nám maslo úplne nerozpustí a nevytvorí sa krémová, lesklá omáčka, ktorá cestoviny dokonale obalí.
- Cestoviny podávame s parmezánom a lístkami bazalky.
