Nátierka z pečených paprík
Má výraznú farbu, zamatovú konzistenciu a chuť, ktorá vás prekvapí už pri prvom súste. Táto nátierka spája sladkosť pečených paprík, jemnú krémovosť mascarpone a orieškovú hĺbku opečených vlašských orechov. Skvele sa hodí na chrumkavý chlieb, ale využijete ju aj ako dip ku grilovanej zelenine, predjedlo na letnú oslavu či ako základ do sendviča.
Ingrediencie
- 3 veľké červené papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ malej cibule
- 40 g vlašských orechov
- 180 g mascarpone krémového syra, ricotty
- soľ
- korenie
- bylinky
Postup
- Papriky položíme na plech vystlaný papierom, jemne pokvapkáme olivovým olejom a pečieme pri 220 °C asi 30–40 minút, kým šupka nezčernie a nezačne sa oddeľovať (vzniknú pľuzgiere). Počas pečenia ich niekoľkokrát otočíme, aby sa opiekli rovnomerne.
- Upečené papriky vložíme do misky, prikryjeme fóliou a necháme ich spariť asi 10 minút. Potom ich ošúpeme, odstránime stopku, semienka a jadrovník.
- Vlašské orechy opečieme na suchej panvici.
- Do mixéra vložíme ošúpané papriky, nakrájaný cesnak, cibuľu, mascarpone, orechy, osolíme a okoreníme. Rozmixujeme dohladka. Podľa chuti môžeme ešte doladiť soľou či korením.
- Nátierku servírujeme ozdobenú čerstvými bylinkami.
- Skvelá je s čerstvým chlebom, pita plackami alebo nachos.
