Nakladaný hermelín s vlašskými orechmi
Nakladaný hermelín je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept kombinuje jemný syr, chrumkavé vlašské orechy, sušené paradajky a bylinky, ktoré spolu vytvárajú dokonale vyváženú chuť. Všetko je zaliate kvalitným olejom, ktorý sa krásne prepojí s koreninami a cesnakom, a výsledkom je luxusná pochúťka pripravená doma. Stačí mať trochu trpezlivosti, pretože hermelín potrebuje pár dní na odležanie, a potom už len vybrať pohár z chladničky a podávať s čerstvým pečivom či pohárom vína. Tento recept je skvelou voľbou na oslavy, posedenia s priateľmi alebo ako rýchle pohostenie, ktoré vždy zaujme.
Ingrediencie
- 2 hermelíny 180g
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 5 ks sušených paradajok v oleji alebo 8 čiernych olív
- 1 hrsť vlašských orechov
- chilli 2 sušené papričky
- ½ ČL celého čierneho korenia
- 2 bobkové listy
- 2 vetvičky čerstvého tymianu
- 2 PL octu
- 170 ml oleja slnečnicový + trochu olivového pre chuť
Postup
- Hermelíny nakrájame na trojuholníčky alebo väčšie kúsky.
- V mise ich premiešame s prelisovaným cesnakom, sušenými paradajkami/olivami, nasekanými orechmi, čili a tymianom, aby sa chute spojili.
- Do pohára (420ml) ukladáme cibuľu, koreniny, obalený syr, opäť cibuľu a koreniny. Nakoniec prilejeme ocot a zalejeme olejom tak, aby bol syr celý ponorený. Jemne pritlačíme lyžicou a odstránime vzduchové bubliny.
- Uzavrieme a necháme odležať v chladničke aspoň 7 dní (ideálne 14), aby sa chute dokonale prepojili.
- Skladovanie: Nakladaný hermelín uchovávame v chladničke v čistom, dobre uzavretom pohári. Syr musí byť po celý čas úplne ponorený v oleji. Pri správnom skladovaní a hygienickej manipulácii vydrží približne 1 mesiac. Na odoberanie používame vždy čistý príbor.