Nakladané citróny
Tieto citróny sú miimálne mesiac naložené v soli a citrónovej šťave, aby sa z nich stalo niečo výnimočné. Zanechávajú v jedle jemne slanú, menej kyslú, ale stále citrónovú chuť. Hodia sa do všetkých jedál. Môžete ich použiť k rybe, kuraťu, grilovanému mäsu, do cestovín, šalátov, či k morským plodom. Citróny najprv opláchneme od soli a nakrájame. Väčšinou sa dužina vyhadzuje a používa sa len šupka, nie je to však nevyhnutné. Ich výroba je veľmi jednoduchá a zvýrazňujú chuť akéhokoľvek jedla.
Ingrediencie
- 2 citróny
- 40 g soli
- šťava z 1 citróna
- 1 bobkový list
Postup
- Citróny umyjeme a vysušíme. Odrežeme jeden koniec a narežeme ich pozdĺžne na štvrtiny, ale neprerežeme ich celé.
- Citróny jemne otvoríme a do každého pridáme lyžicu soli.
- Osolené citróny vložíme do konzervačnej nádoby a zatlačíme, aby z nich vyšla šťava. Pridáme bobkový list a na vrch prisypeme zvyšok soli. Do nádoby môžeme vložiť aj vyšťavené citrónové šupky naplnené soľou a zaplniť tak miesto. Prilejeme citrónovú šťavu. Citróny musia byť úplne ponorené.
- Konzervačnú nádobu pevne zavrieme a dáme na chladné miesto. Prvé dni nádobu niekoľkokrát premiešame a uchováme minimálne 1 mesiac, kým citróny nezmäknú. Po otvorení presunieme nádobu do chladničky. Citróny po otvorení vydržia naložené až 1 rok.
- Pred použitím citróny umyjeme a odstránime prebytočnú soľ. Do jedál sa používajú väčšinou šupky, ale ja využívam aj dužinu. Nakladané citróny môžeme tiež rozmixovať a vytvoriť pastu, ktorú použijeme do polievok, cestovín alebo dusených jedál.
