Nadýchané letné cuketové placky
Ak hľadáš rýchly letný obed alebo večeru, tieto cuketové placky stoja za vyskúšanie. Na rozdiel od klasiky, kde sa zelenina strúha, v tomto recepte krájame cuketu na tenučké kolieska. Celé kúzlo navyše spočíva v snehu z bielkov, ktorý do cesta vmiešame na úplný záver.
Ingrediencie
- 1 cuketa 250 g
- 2 vajcia
- 120 g hladkej múky
- 100 ml mlieka
- 50 g syra eidam, mozzarella
- ½ kypriaceho prášku
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- olej
Postup
- Cuketu umyjeme a nakrájame na čo najtenšie kolieska (skvele pomôže mandolína alebo ostrý nôž). Jemne osolíme a necháme chvíľu postáť.
- Vajíčka rozdelíme. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- V druhej mise metličkou vymiešame žĺtky, mlieko, pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, cesnak, nastrúhaný syr, čierne korenie a soľ. Vznikne nám hustejšie cesto.
- Do žĺtkového cesta vhodíme plátky cukety (ak pustili príliš veľa vody, jemne ich osušíme papierovou utierkou) a zľahka ich premiešame.
- Na záver do zmesi opatrne vmiešame sneh z bielkov.
- Na panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja. Lyžicou naberáme cesto spolu s kolieskami cukety a dávame na panvicu malé kôpky.
- Vyprážame z oboch strán dozlatista.
- Hotové placky ukladáme na papierový obrúsok, aby sme ich zbavili prebytočného oleja. Podávame ešte teplé, napríklad s cesnakovým dipom.
