Maslový toastový chlieb
Domáci toastový chlieb je presne ten recept, ktorý vám ukáže, že kupovaný chlieb už nikdy nebude chutiť rovnako. Pri jeho príprave používame len základné suroviny – múku, droždie, mlieko, vodu, maslo, soľ a cukor. Vďaka tomu presne vieme, čo doň ide, a nemusíme sa obávať žiadnych prídavných látok či konzervantov. Chlieb je po upečení krásne mäkký, jemný a vláčny, s nadýchanou striedkou a jemnou maslovou chuťou, ktorá sa hodí na sladké aj slané kombinácie.
Ingrediencie
- 500 g hladkej múky
- 20 g čerstvého droždia
- 250 ml vlažného mlieka
- 80 ml vlažnej vody
- 60 g zmäknutého masla
- 10 g soli
- 10 g cukru
Postup
- Droždie zmiešame s cukrom a vlažnou vodou. Necháme 10 minút postáť, kým napení.
- V mise zmiešame múku so soľou, pridáme kvások, mlieko a začneme miesiť.
- Postupne pridáme zmäknuté maslo a miesime približne 10 minút, kým cesto nie je hladké, pružné a oddeľuje sa od stien misy. Má byť vláčne a mäkké.
- Prikryjeme a necháme kysnúť 60 minút, kým zdvojnásobí objem.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku, jemne roztiahneme a zrolujeme do tvaru valčeka podľa veľkosti formy.
- Vložíme do maslom vymastenej formy (30 × 11 cm) a cesto pritlačíme po okrajoch.
- Necháme ešte 1 hodinu podkysnúť, kým presiahne vrch formy.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 35–40 minút.
- Po upečení necháme 5 minút vo forme, potom vyklopíme a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
- Opečieme v toastovači a podávame.
- Tip: Pre extra mäkký výsledok, chlieb po upečení zabalíme do čistej utierky – para udrží kôrku jemnú a pružnú, presne ako na kupovanom toaste.