Linecké koláčiky podľa mojej mamky
Linecké koláčiky patria k tým receptom, ktoré sa dedia z generácie na generáciu a nikdy nestratia svoje čaro. Tento recept mám od mojej mamky a presne takýto typ lineckého sme doma piekli každý rok – poctivé, maslové, krehké a jemné, bez zbytočných úprav či moderných skratiek.
Ingrediencie
- 400 g hladkej múky
- 280 g masla studeného, nakrájaného na kocky
- 140 g práškového cukru
- 6 žĺtkov
Postup
- Do misy preosejeme hladkú múku a práškový cukor.
- Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a rýchlo prstami spracujeme mrveničku.
- Pridáme žĺtky a krátko vypracujeme hladké cesto – nemiesime dlho, aby zostalo krehké.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 1–2 hodiny (ideálne aj cez noc).
- Oddýchnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku 3–4 mm a vykrajujeme tvary.
- Koláčiky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 8–10 minút – majú zostať svetlé.
- Po upečení necháme úplne vychladnúť a môžeme spojiť džemom.
