Langoše podľa Zuzky
Ak ste niekedy túžili pripraviť domáce langoše, ktoré budú zároveň jemné, nadýchané a krásne elastické, Zuzkin recept je presne to, čo hľadáte. Tajomstvo sa skrýva vo vajíčku a poriadnej lyžici kyslej smotany, ktoré robia cesto výnimočne vláčnym a mäkkým.
Ingrediencie
- 1 kg hladkej múky
- 40 g čerstvého droždia
- 500 ml mlieka
- 2 ČL kryštálového cukru
- 3 ČL soli
- 1 vajce
- 200 g kyslej smotany
- olej na vysmážanie
Na potretie
- cesnak
- štipka soli
- trocha vody
Príloha
- kyslá smotana
- strúhaný tvrdý syr
- slanina
- petržlenová vňať
Postup
- Do trochy vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie. Premiešame a necháme odstáť 15 minút, kým kvások napení.
- Do veľkej misky nasypeme múku, pridáme soľ, vajce, kyslú smotanu, zvyšok mlieka a prilejeme kvások. Premiešame a rukami alebo mixérom vypracujeme hladké cesto. Prikryjeme utierkou a necháme ho 1 hodinu kysnúť.
- Cesto rozdelíme na bochníky, prikryjeme a necháme ešte 20 minút podkysnúť. Z bochníkov vytvarujeme prstami placky, stred necháme tenší a kraje hrubšie.
- Cesnak pretlačíme, osolíme a pridáme trochu vody.
- Vysmažíme ich v rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista. Potom ich preložíme na kuchynskú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja.
- Langoše potrieme cesnakom, pridáme kyslú smotanu, posypeme syrom a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
