Langoše podľa mňa (pomalé kysnutie)
Ak máte chuť na langoše, ktoré sú ľahučké, nadýchané a zároveň majú krásne chrumkavé okraje, tento recept je presne pre vás. Cesto kysne cez noc v chladničke, takže je krásne vyzreté, elastické a skvelo sa s ním pracuje. Langoše sú ideálne na obed, večeru aj víkendové maškrtenie s rodinou.
Ingrediencie
- 500 g hladkej múky
- 330 ml studenej vody
- 5 g čerstvého droždia
- 1 ČL cukru
- 10 g soli
Cesnaková voda
- prelisovaný cesnak
- voda
- soľ
- trochu oleja
Príloha
- nastrúhaný syr
- tatarská omáčka
- pažítka
Postup
- Do vody rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme chvíľku postáť. Prisypeme múku, pridáme soľ a vypracujeme mäkké, jemne lepkavé cesto, ktoré drží tvar.
- Cesto preložíme do olejom vymastenej nádoby, uzavrieme a odložíme do chladničky na 12–24 hodín. (Skúšala som aj po 48 hodinách a boli skvelé).
- Pred pečením cesto vyberieme a necháme pri izbovej teplote asi 30 minút.
- Rozdelíme ho na 6 bochníkov a necháme ešte 20–30 minút podkysnúť pod utierkou.
- Medzitým si pripravíme cesnakovú vodu. Zmiešame prelisovaný cesnak s vodou, štipkou soli a trochou oleja.
- Každý bochník roztuahneme do tvaru kruhu a vysmážame v rozpálenom oleji dozlatista, približne 2 minúty z každej strany.
- Hotové langoše necháme odkvapkať na papierovej utierke, potrieme cesnakovou vodou a podávame s nastrúhaným syrom, tatárskou omáčkou a nasekanou pažítkou.
- Dobrú chuť!
