Kokosový koláč so smotanou
Tento koláč je skutočným záchrancom v situáciách, keď máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni. Pripravíme si ho z úplne základných surovín, ktoré máte pravdepodobne práve teraz v špajzi, no výsledok vás milo prekvapí svojou neuveriteľnou vláčnosťou.
Ingrediencie
Cesto
- 2 vajcia
- 240 g cukru
- 160 g polohrubej múky
- 160 g hladkej múky
- 240 ml mlieka
- 130 ml oleja
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
Posýpka
- 100 g strúhaného kokosu
- 115 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
Po upečení
- 250 ml smotany na šľahanie nešľahať
Postup
- Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom do svetlej peny (asi 3 minúty). Prilejeme mlieko, olej a krátko premiešame. Nakoniec vmiešame polohrubú a hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ja som použila rozmer 32 × 23 cm, vďaka čomu bol koláč krásne vysoký. Ak preferujete nižšie cesto, pokojne použite klasický veľký plech.
- V miske zmiešame kokos, práškový cukor a vanilkový cukor. Túto posýpku rovnomerne nasypeme na surové cesto.
- Pečieme pri 170 °C približne 30 – 35 minút, kým je povrch jemne zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
- Ešte horúci koláč jemne popicháme špajdľou a rovnomerne polejeme studenou smotanou na šľahanie.
- Koláč necháme úplne vychladnúť a až potom krájame.
