Kelímková bábovka z kyslej smotany
Táto kelímková bábovka patrí medzi recepty, ku ktorým sa radi vraciame práve pre ich jednoduchosť a spoľahlivý výsledok. Vzniká z bežných surovín, ktoré má väčšina z nás doma, a nepotrebuje žiadne váženie ani zložité prepočty. Základom je kyslá smotana, ktorá zabezpečí vláčnosť a jemnú štruktúru cesta, vďaka čomu bude bábovka vláčna aj na ďalší deň.
Ingrediencie
- 250 g kyslej smotany 1 kelímok
- 260 g hladkej múky 2 kelímky
- 1 prášok do pečiva
- 200 g kryštálového cukru 1 kelímok
- 1 vanilkový cukor
- 100 g granka 1 kelímok
- 85 g mletých orechov alebo kokosu 1 kelímok
- 3 vajcia
- 125 ml oleja
Postup
- Vajcia vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny (približne 5 minút). Za stáleho miešania prilejeme olej a následne pridáme kyslú smotanu. Krátko premiešame, aby sa suroviny spojili.
- V samostatnej miske zmiešame hladkú múku s práškom do pečiva. Sypkú zmes postupne zapracujeme do tekutej zmesi. Na záver jemne vmiešame granko a mleté orechy alebo kokos.
- Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy, povrch uhladíme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 55–60 minút. Upečenosť skontrolujeme špajdľou.
- Po upečení necháme bábovku krátko vychladnúť, vyklopíme z formy a pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
