Japonské palacinky s ovocím a slaným karamelom
Ak milujete palacinky a ešte ste nevyskúšali tie japonské, tak je na čase to zmeniť. Ich ľahkosť a vzdušnosť vás očarí. Veľmi nezvyčajnou ingredienciou je majonéza. Áno, čítate správne. Majonéza totiž spôsobí, že sú palacinky tak nadýchané a vláčne. Môžem vám sľúbiť, že ju ani len neucítite. Palacinky pečte pomocou kruhovej formy. Vďaka nej budú palacinky držať tvar.
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 6 PL mlieka
- 4 PL rozpusteného masla
- 12 PL hladkej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku
- 8 PL práškového cukru
- vanilkový cukor
- 1 PL majonézy
Slaný karamel
- 150 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 100 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL soli
Postup
- Vajíčka si rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky necháme odpočívať v chladničke, zatiaľ čo si pripravíme žĺtky. Vymiešame ich s mliekom, majonézou, vanilkovým strukom, maslom a pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom.
- Z bielkov si pripravíme tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a šľaháme dokým nevznikne pevný, lesklý sneh. Tretinu snehu vmiešame do cesta a takto postupne a pomaly vmiešame do cesta celý sneh.
- Pripravíme si slaný karamel. V hrnci si rozohrejeme cukor. Keď sa roztopí, pridáme maslo. Premiešame a pridáme šľahačkovú smotanu. Na záver pridáme lyžičku soli.
- Na rozohriatu panvicu potretú maslom vložíme do formy palacinkové cesto a pečieme z oboch strán približne 5 minút prikryté pokrievkou. Podávame s ovocím a slaným karamelom.