Jahodovo-rebarborový koláč s tvarohom
Jahodovo-rebarborový koláč je obľúbený jarný dezert. Chuť sladkých jahôd a kyslej rebarbory výborne dopĺna tvarovohá plnka. Tento dezert je šťavnatý je veľmi jednoduché ho pripraviť. Je plný sezónnych chutí a poteší naozaj každého.
Ingrediencie
Cesto
- 400 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 250 g zmäknutého masla
- 1 prášok do pečiva
- 1 žĺtok
- štipka soli
Tvarohová plnka
- 500 g tvarohu môžeme dať 250 g tvarohu a 250 g mascarpone
- 200 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 3 vajcia
- štipka soli
Jahodovo-rebarborová zmes
- 300 g nakrájaných čerstvých jahôd
- 200 g nakrájanej rebarbory
- 70 g kryštálového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
Postup
- Jahody a rebarboru umyjeme a očistíme.
- Hladkú múku preosejeme do misky spolu s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor, žĺtok, zmäknuté maslo a štipku soli. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Väčšiu časť použijeme na spodné cesto a menšiu časť nastrúhame na vrch koláča. Zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke 1 hodinu. Tip: Ak sa cesto drobí a nechce sa spojiť, pridajte 1 PL studenej vody.
- Nakrájame a vložíme do hrnca. Pridáme cukor a necháme zvariť asi 15 minút. Do zmesi pridáme škrob zmiešaný s 2 lyžicami vody, necháme ešte 5 minút povariť, kým nám nevznikne konzistencia hustého džemu. Zmes necháme vychladnúť.
- Väčšiu časť cesta natlačíme na plech (36x24 cm) vystlaný papierom na pečenie. Druhú menšiu časť nastrúhame na hrubšom strúhadle.
- Jemný tvaroh zmiešame so žĺtkami, cukrom a štipkou soli. Z bielkov vyšľaháme sneh a pridáme do tvarohu. Opatrne vmiešame a plnku nanesieme na cesto.
- Na tvarohovú plnku pridáme jahodovo-rebarborovú zmes a posypeme nastrúhaným cestom.
- Dáme piecť na 180℃ približne 50-60 minút.
- Upečený koláč necháme vychladnúť, aby tvaroh dostatočne stuhol, najlepšie cez noc.
- Nakrájame ho, ozdobíme jahodou a mätou a podávame.
