Jablkovo-hrušková galetka s orechovou mrveničkou
Jednoduchý a pôsobivý jesenný recept. Zamilujete sa do každého sústa, pretože táto galetka je vynikajúca. Jablká a hrušky obalené v škorici a trstinovom cukre dostanú výybornú sladkú chuť a spolu s orechovou mrveničkou vznikne dezert, na ktorý budete dlho spomínať. Krehké a maslové cesto skvelo doplní šťavnaté ovocie a je už len na vás, či si ho vychutnáte s karamelom, zmrlinou alebo šľahačkou.
Ingrediencie
Cesto
- 350 g hladkej múky
- 1 PL trstinového cukru
- štipka soli
- 230 g masla
- 65 ml studenej vody
- 1 vajce
Jablková plnka:
- 400 g jabĺk
- 400 g hrušiek
- 2 PL škorice
- 100 g trstinového cukru
- vanilkový cukor
- štipka soli
- 2 PL kukuričného škrobu
Orechová mrvenička
- 33 g hrubej múky
- 50 g trstinového cukru
- 25 g rozpusteného masla
- 1 ČL škoricového cukru
- ½ PL nasekaných vlašských orechov
Postup
- Do misky si preosejeme múku, pridáme trstinový cukor a soľ. Maslo nakrájame na plátky, vložíme ho k múke a rukami zapracujeme. Prilejeme studenú vodu, pridáme vajcia a premiešame, kým sa cesto nespojí. Cesto vložíme do fólie a necháme ho stuhnúť v chladničke minimálne 30 minút.
- Medzitým si pripravíme plnku. Z jabĺk a hrušiek vyrežeme stred a nakrájame ich na plátky. Zmiešame s cukrom, škoricou, škrobom, soľou a dôkladne premiešame.
- Orechy si nasekáme na väčšie kúsky. Cukor zmiešame s hrubou múkou, premiešame a postupne prilievame rozpustené maslo. Mrvenička nemôže byť ani príliš suchá ani veľmi mokrá. Pridáme nasekané orechy a premiešame. Ak nám zostane mrvenička môžeme si ju zamraziť.
- Cesto vytiahneme z chladničky, rozvaľkáme a preložíme na plech.
- Do stredu cesta pridáme plnku. Plnku vložíme len do stredu a preložíme na ňu okraje cesta. Posypeme mrveničkou a cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Galetku pečieme pri 180 ℃ približne 40-50 minút.
