Go Back

Hokkaido cupcaky s kakaovým krémom

Neuveriteľne šťavnaté a vláčne plnené cupcakes s tekvicovým pyré a čokoládovým krémom sú jednoducho dokonalé. Ľahko sa pripravujú a sú ideálne na jeseň! Pripravte si tieto nadýchané tekvicové košíčky, ktoré sú extrémne chutné a hodia sa na každú príležitost.

Ingrediencie

  • 220 g hladkej múky
  • 100 g kryštálového cukru
  • 120 g oleja
  • 2 vajcia
  • 120 g tekvicové pyré
  • ½ ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • ½ ČL škorice
  • ½ ČL perníkového korenia
  • 30 g čokolády na varenie

Čokoládový krém

  • 250 g krémového syra
  • 120 ml smotany na šľahanie
  • 70 g čokolády
  • 40 g práškového cukru
  • 2 ČL kakaa

Pumpkin spice plnka

  • 350 ml vody
  • 200 g kryštálového cukru
  • 180 g tekvicového pyré
  • 1 ČL škorice
  • 4 celé škorice
  • ½ ČL mletého zázvoru
  • ½ ČL muškátového orieška
  • ½ ČL mletých klinčekov
  • štipka soli

Postup

Cesto

  • V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Prilejeme olej,  pridáme tekvicové pyré a premiešame. 
  • V druhej miske si zmiešame múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, škoricu a perníkové korenie. Všetko spolu preosejeme k tekutým ingredienciám a zľahka prešľaháme, aby sa ingrediencie prepojili. 
  • Do cesta pridáme nasekanú čokoládu a naplníme košíčky. 
  • Cupcakes pečieme pri 180 °C približne 25 minút.
  • Po upečení ich necháme vychladnúť.

Čokoládový krém

  • Medzitým si pripravíme krém. Čokoládu nasekáme a rozpustíme vo vodnom kúpeli. V Pomocou mixéra vyšľaháme smotanu na šľahanie s práškovým cukrom. Primiešame krémový syr, vychladnutú roztopenú čokoládu a kakao. Premiešame a pridáme do cukrárenského vrecúška.

Pumpkin spice plnka

  • Do hrnca prilejeme vodu a pridáme cukor. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme tekvicové pyré, celú škoricu, mletú škoricu, zázvor, muškátový oriešok, mleté klinčeky a štipku soli. Všetky ingrediencie metličkou premiešame. Všetko spolu povaríme 15 minút. Precedíme a pridáme do cukrárenského vrecka.

Plnenie a zdobenie cupcakes

  • Z vychladnutých cupcakes vyrežeme stred a pridáme pumpkin spice plnku.
  • Vrch ozdobíme čokoládovým krémom.
  • Cupcakes podávame poliate domácim pupkin spice sirupom.
  • Dobrú chuť.