Domáci hovädzí double burger so slaninou
Ak máte radi skvelé jedlo, tento recept vás dostane! Pripravte si domáci burger, ktorý si vychutnáte v pohodlí svojej kuchyne. Čerstvé žemle, šťavnaté mäsové placky a chutný dresing. To všetko vytvára kombináciu, ktorá vám ukáže, že domáci burger je vždy skvelou voľbou.
Ingrediencie
Burger
- 500 g hovädzieho mäsa hovädzí krk
- plátky slaniny
- 4 plátky čedaru
- šalát
- soľ
- korenie
Dresing
- 4 PL majonézy
- 4 PL gréckeho jogurtu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL horčice
- 4 ČL kečupu
- 2 PL medu
- 2 ČL octu
- soľ
- korenie
- olivový olej
Domáce žemle
- 160 g hladkej múky
- 40 g polohrubej múky
- 1 KL soli
- 5 g kryštálového cukru
- 7 g čerstvého droždia
- 150 ml vlažného mlieka
- 40 g masla
- 1 žĺtok na potretie
- 1 PL mlieka na potretie
- sezamové semienka na posypanie
Postup
- Z mlieka, cukru a droždia vytvoríme kvások, ktorý premiešame a necháme podkysnúť pod utierkou 15 minút, kým nezačne jemne peniť.
- V miske zmiešame múku, soľ, pridáme kvások, premiešame a postupne zapracujeme maslo. Pomocou kuchynského robota Catler KM 8013 s hnetacím hákom vymiesime hladké cesto.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti a vytvoríme bochníky. Dáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte 40 minút. Pred pečením ich potrieme žĺtkom rozmiešaným s lyžicou mlieka.
- Posypeme sezamovými semienkami a dáme piecť na 200 °C približne 20-25 minút dozlatista. Po upečení ich necháme vychladnúť.
- Pripravíme si dresing. Cibuľu a cesnak nakrájame a opečieme na olivovom oleji dozlatista. Vložíme do mixéra a pridáme majonézu, jogurt, horčicu, kečup, med, ocot, soľ a korenie. Premixujeme dohladka a dáme odležať do chladničky.
- Hovädzie mäso pomelieme vo všestrannom mlynčeku Catler FG 403 FOOD+.
- Mäso dochutíme soľou a korením. Vytvoríme 4 placky (cca 125g na jednu) a opečieme na panvici 3–4 minúty z každej strany. Približne 1 minútu pred koncom pridáme čedar a necháme ho rozpustiť.
- Žemle rozkrojíme a zľahka opečieme na suchej panvici. Na spodnú časť žemle pridáme dresing, položíme šalát, dve opečené mäsá s čedarom a slaninu opečenú dochrumkava. Vrchnú časť žemle potrieme dresingom a priklopíme.
- Dobrú chuť!
