Domáce tyčinky s cesnakovým dipom
Tieto domáce tyčinky sú presne tým typom receptu, po ktorom siahneme, keď chceme niečo slané, domáce a univerzálne. Hodí sa ako malé pohostenie pre návštevu, k poháru vína, k polievke alebo len tak na zobkanie počas dňa. Vďaka jednoduchému kysnutému cestu majú prirodzenú chuť, ktorá nepotrebuje veľa dochucovania, a olivy im dodávajú jemnú slanosť.
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky na kysnuté cesto
- 4 g sušeného droždia
- 180 ml vlažnej vody
- 1 PL olivového oleja
- ½ ČL soli
- 40 g nasekaných zelených alebo čiernych olív
- ½ ČL sušeného oregana alebo tymianu voliteľné
Cesnakový dresing
- 200 g kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL olivového oleja
- soľ
- korenie
Postup
- V miske zmiešame múku, droždie a soľ. Prilejeme vlažnú vodu a olivový olej, premiešame varechou a pridáme nasekané olivy. Cesto len zľahka prehnetieme, aby sa všetko spojilo, prikryjeme utierkou alebo alobalom a necháme kysnúť 1–1,5 hodiny na teplom mieste.
- Po vykysnutí cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, poprášime múkou a rozdelíme na 8–10 kúskov - tyčiniek.
- Tyčinky pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C (horný a dolný ohrev). Na spodok rúry vložíme plech s horúcou vodou, aby sa vytvorila para, a pečieme prvých 5 minút s parou. Potom plech s vodou vyberieme a tyčinky dopekáme ešte 12–15 minút, kým sú krásne zlatisté. Ku koncu môžeme krátko zapnúť gril, aby chytili ešte krajšiu farbu.
- Do misky dáme kyslú smotanu, pridáme prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame do hladkého dresingu. Podľa chuti doladíme soľou alebo citrónovou šťavou a necháme 10–15 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Tyčinky podávame s cesnakovým dresingom.
