Domáce rožky ako z pekárne
Chrumkavé na povrchu, mäkučké vo vnútri, také sú tieto domáce rožky, ktoré zvládne pripraviť naozaj každý. Žiadne zložité kysnutie, žiadne komplikácie. Len pár bežných surovín, trocha trpezlivosti a výsledok? Dokonalé rožky, ktoré si vaša rodina zamiluje ešte teplé – rovno z plechu.
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky na kysnuté cesto
- 200 g polohrubej múky
- 180 ml vody
- 120 ml mlieka
- 7 g sušeného droždia
- 10 g soli
- 1 ČL kryštálového cukru
- 2 PL roztopeného masla
- slaná voda na potretie
Postup
- Do misky nalejeme vlažnú vodu a mlieko, pridáme sušené droždie a cukor. Premiešame a necháme 5–10 minút postáť, kým kvások nezačne jemne peniť.
- Prisypeme obe múky a soľ. Pridáme roztopené maslo a vypracujeme hladké, pružné cesto – ručne alebo v kuchynskom robote (cca 8–10 minút). Cesto musí byť mäkké, no nie lepivé.
- Cesto zakryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
- Nakysnuté cesto rozdelíme na 8–10 častí.
- Každý bochník rozvaľkáme do oválu. Širší koniec jemne roztiahneme do strán a stočíme smerom k špičke, vytvoríme typický tvar rožka. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rožky prikryjeme utierkou a necháme ešte 30–40 minút podkysnúť.
- Tesne pred pečením rožky potrieme slanou vodou.
- Rúru predhrejeme na 250 °C (horný a dolný ohrev). Na spodok rúry vložíme plech s 200ml horúcej vody, aby sa vytvorila para (len na prvých 5–8 minút). Potom plech vyberieme. Rožky pečieme približne 10–15 minút dozlatista.
- Po vytiahnutí z rúry rožky jemne postriekame čistou vodou z rozprašovača – získajú mäkkú a vláčnu kôrku.
