Domáce bosniaky
Bosniaky sú chrumkavé bochníčky upečené z jednoduchého kysnutého cesta, ktoré si viete pripraviť doma bez náročných surovín. Po upečení sa im odreže vrchná časť, vnútro sa vydlabe a krátko dopečie, vďaka čomu získate krehké a chutné chlebové misky, ktoré môžete naplniť podľa vlastnej chuti – hustou polievkou, gulášom alebo rôznymi nátierkami. Tento recept je skvelý pre všetkých, ktorí hľadajú domáce pečivo bez zbytočnej chémie a chcú si pripraviť niečo originálne a pritom tradičné. Kysnuté cesto je jemné, pružné a po upečení vytvorí krásnu chrumkavú kôrku. Bosniaky patria medzi recepty, ktoré sa vám oplatia zaradiť do zbierky – sú univerzálne a vždy urobia dojem.
Ingrediencie
- 500 g múky T650
- 7 g sušeného droždia
- 1 ČL cukru
- 2 ČL soli
- 300 ml vlažnej vody
- 2 PL olivového oleja
Na potretie
- 1 PL vody
- soľ
Postup
- Droždie zmiešame s cukrom a trochou vody. Necháme 10 minút postáť, kým napení.
- Múku premiešame so soľou, pridáme kvások, zvyšnú vodu, olej a vypracujeme pružné cesto (ručne alebo v kuchynskom robote 10 minút).
- Prikryjeme a necháme kysnúť 60–90 minút, kým zdvojnásobí objem.
- Cesto rozdelíme na 2 časti. Z každej časti vytvarujeme bochník.
- Prikryjeme a necháme ešte 10-15 minút podkysnúť.
- Pred vložením do rúry potrieme slanou vodou a pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C 30–35 minút, počas pečenia môžeme potierať slanou vodou.
- Po vychladnutí odrežeme vrch, vnútro vydlabeme a upečieme spolu s vrchnou časťou ešte 15–20 minút pri 180 °C. Vydlabané kúsky môžeme natrhať, pokvapkať olivovým olejom a zapiecť ako krutóny.