Coleslaw šalát
Ak hľadáte dokonalú prílohu ku grilovanému mäsu alebo domácim burgrom, tento chrumkavý coleslaw šalát je stávkou na istotu. Táto svetoznáma klasika stojí na poctivom zeleninovom základe, ktorý tvorí biela kapusta, mrkva a červená cibuľa.
Ingrediencie
Zeleninový základ
- 300 g bielej kapusty najemno nakrájanej
- 75 g mrkvy nastrúhanej nahrubo
- ½ menšej červenej cibule
- ½ PL soli
- ½ ČL kryštálového cukru
- ½ PL jablčného octu
Dressing
- 115 g majonézy
- 25 g kyslej smotany
- 1 ČL jablčného octu
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 1,5 ČL medu
- ½ ČL dijonskej horčice
- soľ
- čierne korenie
Postup
- Kapustu nasekáme na čo najtenšie rezančeky, mrkvu nastrúhame nahrubo. Vložíme do veľkej misy, pridáme soľ, cukor a jablčný ocot. Rukami zeleninu poriadne premasírujeme a stláčame. Necháme odpočívať 45 - 60 minút – kapusta vďaka octu a soli jemne skrehne a pustí prebytočnú vodu.
- Medzitým nakrájame červenú cibuľu na tenké polmesiace a na 10 minút ju namočíme do ľadovej vody, aby stratila agresívnu štipľavosť a zostala chrumkavá. Následne ju osušíme.
- Odležanú kapustu s mrkvou poriadne vyžmýkame v dlaniach. Chceme odstrániť prebytočnú tekutinu, aby šalát neplával, ale zelenina musí zostať pružná.
- V menšej miske metličkou vymiešame majonézu, kyslú smotanu, jablčný ocot, citrónovú šťavu, med, dijonskú horčicu a čierne korenie dohladka. Podľa chuti môžeme pridať aj soľ.
- Vyžmýkanú zeleninu presunieme do čistej misy, prelejeme dressingom, pridáme osušenú cibuľu a dôkladne premiešame.
- Šalát prikryjeme a necháme v chladničke odležať aspoň 2 hodiny, kedy sa chute dokonale prepoja.
