Chrumkavý zemiakový šalát
Tento chrumkavý zemiakový šalát je presne ten recept, ktorý vzniká z reality bežného dňa. V chladničke ostanú uvarené zemiaky v šupke a ty z nich nechceš len ďalšiu obyčajnú prílohu. Na plechu ich upečieme dozlatista, aby získali pevnú štruktúru a výraznejšiu chuť, a následne ich spojíme s krémovým jogurtovo-bylinkovým dresingom. Výsledkom je plnohodnotné jedlo, ktoré zasýti, ale nepôsobí ťažko.
Ingrediencie
Zemiaky
- 1 kg uvarených zemiakov v šupke typu B
- olivový olej
- soľ
- korenie
Jogurtovo-bylinkový dresing
- 250 g bieleho jogurtu
- 100 g majonézy
- šťava z ½ citróna
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL nasekaného kôpru
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1 PL pazítky
- 1 šalátová uhorka
- 100 g slaniny
- ½ červenej cibule
- soľ
- korenie
Postup
- Uvarené zemiaky v šupke rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pohárom ich jemne roztlačíme, aby zostali vcelku. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C približne 40–50 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé.
- Medzitým si slaninu nakrájame nadrobno a na suchej panvici ju opečieme dochrumkava. Hotovú slaninu odložíme bokom na papierový obrúsok.
- V miske zmiešame jogurt, majonézu, citrónovú šťavu a prelisovaný cesnak. Pridáme nasekané bylinky, najemno nakrájanú uhorku, cibuľu, slaninu, osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
- Chrumkavé zemiaky necháme 5 minút postáť. Väčšinu z nich dáme do misky s dresingom a jemne premiešame, aby sa nerozpadli.
- Navrch pridáme zvyšné chrumkavé zemiaky a posypeme opečenou slaninou, aby ostala chrumkavá.
- Ihneď podávame.