Chrumkavé jahodové tacos s mascarpone
Netradičné spojenie chrumkavého korpusu, nadýchaného krému a čerstvého ovocia. Tieto jahodové tacos tvorí jemná tortilla obalená v mletých orechoch, trstinovom cukre a škorici, ktorá sa na otočenom plechu na muffiny upečie do chrumkava. Vnútro dopĺňa zamatový mascarpone krém prevoňaný vanilkou a citrónovou kôrou spolu so sladkými jahodami spojenými s džemom. Je to svieži letný dezert, ktorý je hotový za pár minút a na stôl prinesie skvelú zmenu oproti klasickým koláčom.
Ingrediencie
Na tacos
- 2 tortilly
- 2 PL rozpusteného masla
- 2 PL jemne mletých orechov
- 1 ČL mletej škorice
- 1 PL trstinového cukru
Mascarpone krém
- 125 g mascarpone
- 50 ml smotany na šľahanie
- 1 PL práškového cukru
- ½ ČL vanilkovej pasty
- kôra z ¼ citróna
Na dokončenie
- 125 g jahôd
- ½ PL jahodového džemu
- lístky čerstvej mäty
- práškový cukor
Postup
- V miske premiešame mleté orechy so škoricou a trstinovým cukrom.
- Z tortíl vykrojíme kruhy rovnakej veľkosti. Každý kúsok potrieme rozpusteným maslom a následne obalíme v pripravenej orechovej zmesi.
- Tortily opatrne uložíme medzi obrátené priehlbiny muffinového plechu tak, aby po upečení pripomínali tvar tacos.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 8 až 10 minút, kým okraje nezískajú zlatistú farbu. Potom ich necháme úplne vychladnúť.
- Mascarpone vyšľaháme spolu so smotanou, vanilkovou pastou, práškovým cukrom a citrónovou kôrou do hladkého a nadýchaného krému.
- Jahody nakrájame na menšie kúsky a spojíme ich s jahodovým džemom alebo ho môžeme nastriekať na mascarpone krém.
- Chrumkavé tacos naplníme mascarpone krémom, navrch pridáme jahodovú zmes a ozdobíme lístkami mäty.
- TIP: Ak tacos naplníme tesne pred podávaním, zostanú krásne chrumkavé.