Carpaccio z červenej repy
Základom tohto predjedla sú na tenko nakrájané plátky červenej repy. Nechajte ich niekoľko hodín marinovať a získajú úžasnú bylinkovú chuť. Zemitú chuť repy skvelo dopĺňajú opražené píniové oriešky a syr. Ja som zvolila kozí, ale vy si môžete zvoliť napríklad fetu alebo tvaroh.
Ingrediencie
- 2 červené repy
- 30 g píniových orechov
- 2 PL medu
- 100 ml olivového oleja
- 2 PL vínneho octu
- 3 PL pomarančovej šťavy
- 1 PL kryštálového cukru
- tymian
- soľ
- korenie
- 150 g kozieho syra
- mikrobylinky
Postup
- Očistenú repu nakrájame na jemné plátky asi 0,5cm. Povaríme ocot, do ktorého pridáme soľ, cukor, korenie, olej, med, pomarančovú šťavu a tymian.
- Do hotovej marinády vložíme plátky repy a necháme aspoň 12 hodín odpočívať.
- Plátky repy podávame s kozím syrom a opraženými píniovými orieškami, dozdobené mikrobylinkami.