Caprese tart z lístkového cesta s bazalkovým pestom a pistáciami
Tento jednoduchý caprese koláč z lístkového cesta je skvelý spôsob ako využiť čerstvé paradajky zo záhrady. Výborne ho dopĺňa bazalkové pesto, mozzarella a pistácie. Je ideálny ako predjedlo alebo ľahká večera. Pochutia si na ňom tiež vegetariáni, no na svoje si prídu aj mäsožravci, pretože na koláč si môžete pridať prosciutto. Tento caprese tart vynikajúco vyzerá a chutí fantasticky.
Ingrediencie
- 1 balenie lístkového cesta
- 170 g paradajok
- 125 g mozzarelly
- 2 vetvičky tymianu
- 1 strúčik cesnaku
- chilli
- 1 ČL trstinového cukru
- hrsť pistácií
- čerstvá bazalka
- 1 PL olivového oleja
- 1 vajce
Bazalkové pesto
- 50 g čerstvej bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- 30 g pistácií
- 50 ml olivového oleja
- 20 g eidamu
- soľ
- korenie
- kocka ľadu
Postup
- Pripravíme si ingrediencie.
- Do mixéra pridáme bazalku, cesnak, pistácie, nastrúhaný eidam, soľ, korenie a kocku ľadu. Rozmixujeme a prilejeme olivový olej. Premixujeme a pesto dochutíme soľou a korením.
- Paradajky nakrájame zmiešame s olivovým olejom, prelisovaným cesnakom, soľou, korením, trstinovým cukrom, nasekaným tymianom a chilli. Premiešame a odložíme bokom.
- Lístkové cesto rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Okraje cesta zahneme a pritlačíme vidličkou. Stred potrieme bazalkovým pestom.
- Poukladáme na neho paradajky a mozzarellu. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajcom.
- Pečieme pri 200 °C približne 15-20 minút.
- Necháme trochu vychladnúť, nakrájame a podávame so zvyšným pestom dozdobené opečenými pistáciami a čerstvou bazalkou.
