Banánový chlieb s flambovanými banánmi a pekanovými orechmi
Tento banánový chlieb spája všetko, čo robí jednoduché pečenie výnimočným. Vláčne, voňavé cesto plné zrelých banánov, štipky škorice a chrumkavých orechov dopĺňa elegantný dotyk flambovaných banánov s jemnou pomarančovou arómou. Vznikne dezert, ktorý pôsobí domácky, no chutí ako z reštaurácie – ideálny na víkendové raňajky, poobednú kávu aj ako dezert pre návštevu.
Ingrediencie
- 270 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL mletej škorice
- ½ ČL perníkového korenia
- 3 zrelé banány popučené
- 120 g pekanových orechov posekaných, časť si necháme na vysypanie formy)
- 65 g rozpusteného masla
- 150 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- 1 PL mlieka
- štipka soli
Flambované banány
- 2 zrelé banány
- 10 ml rumu
- 20 g masla
- 10 g trstinového cukru
- 20 ml pomarančovej śťavy
Postup
- Rúru predhrejeme na 200 °C a podlhovastú formu (cca 31 × 11 cm) vymažeme maslom.
- Namiesto múky ju vysypeme posekanými orechmi.
- V miske zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, perníkové korenie a orechy.
- V druhej miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Postupne zašľaháme rozpustené maslo, mlieko a popučené banány.
- Do tekutej zmesi jemne zapracujeme suché ingrediencie, aby vzniklo hladké cesto. Prelejeme ho do pripravenej formy.
- Banány pozdĺžne prekrojíme. Na panvici roztopíme maslo, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Podlejeme pomarančovou šťavou a vložíme banány. Opečieme z oboch strán, potom prilejeme rum a zapálime.
- Banány rozložíme navrch pripraveného cesta.
- a pečieme pri 175 °C približne 50–60 minút – vyskúšame špáradlom.
- Hotový banánový chlieb necháme vychladnúť, nakrájame a podávame.
