Banánové muffiny
Tieto banánové muffiny patria medzi recepty, ktoré vznikli z potreby spracovať veľmi zrelé banány, no rýchlo sa z nich stal stabilný favorit, ku ktorému sa doma opakovane vraciame. Sú jednoduché na prípravu, nenáročné na suroviny a spoľahlivé výsledkom – mäkké, vláčne a chuťovo vyvážené.
Ingrediencie
- 220 g hladkej múky
- 80 g kryštálového cukru
- 120 g oleja
- 2 vajcia
- 120 g zrelého banánu rozpučeného na pyré
- ½ ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL kypriaceho prášku
- ½ ČL škorice
- 30 g čokolády na varenie nasekanej
Postup
- Banán roztlačíme vidličkou na hladké pyré.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do svetlej peny (približne 5 minút). Pridáme olej a banánové pyré a krátko premiešame.
- V druhej miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok a škoricu. Suché suroviny zapracujeme do tekutej zmesi len zľahka a na záver vmiešame nasekanú čokoládu.
- Cesto rozdelíme do papierových košíčkov približne do ¾ objemu.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 18–22 minút, podľa veľkosti. Hotové muffiny skontrolujeme špajdľou.
