Hladkú múku zmiešame s nastrúhaným parmezánom a soľou. Pridáme plátky masla a ručne alebo pomocou mixéra premiešame. Postupne prilievame vodu, aby sa cesto spojilo, rozdelíme ho na 2-3 časti a dáme vychladnúť do chladničky aspoň na pol hodinu.
Medzitým si očistíme tekvicu a nakrájame ju na menšie kocky.
Cesto rozvaľkáme alebo ho ručne natlačíme do formičiek, popicháme vidličkou a zaťažíme. Dáme zapiecť do rúry na 180℃ asi 10 minút.
Smotanu zmiešame s vajíčkami, osolíme, nastrúhame muškátový orech a premiešame. Zmes vlejeme na predpečené tartaletky a navrch poukladáme kocky tekvice a Feta syr. Pridáme trošku medu a vložíme opäť do rúry na 25-30 minút.
Tekvicové jadierka namočíme v osolenej vode. Necháme napučať, scedíme a opečieme na panvici.
Hotové tartaletky podávame s čerstvým kôprom posypané opečenými tekvicovými jadierkami.