Go Back

Šampiňónová polievka s bylinkovou bagetkou a opečenými šampiňónmi

V čom táto šampiňónová polievka vyniká od ostatných? Bohatý šampiňónový krém zahŕňa intenzívnu zemitú chuť, ktorú si môžete vychutnať v každom súste. Je hotová za niekoľko minút a podávať ju môžete s bylinkovou bagetkou a kyslou smotanou. Výborné sú tiež kúsky opečených šampiňónov navrchu polievky.

Ingrediencie

  • 500 g šampiňónov
  • 700 ml zeleninového vývaru
  • 130 ml bieleho suchého vína
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 ml smotany na varenie
  • citrónová šťava
  • soľ
  • korenie
  • tymian
  • kyslá smotana
  • petržlenová vňať
  • olivový olej

Bylinková bageta

  • bageta
  • 1 strúčik cesnaku
  • tymian
  • maslo
  • soľ
  • korenie

Postup

  • Pripravíme si všetky ingrediencie.
  • V hrnci na olivovom oleji orestujeme cibuľu dosklovita. Pridáme cesnak a minútku podusíme. Šampiňóny nakrájame na plátky a tri si necháme bokom. Zvyšok pridáme do hrnca k cibuli a opečieme približne 15 minút.
  • Pridáme tymian a zalejeme bielym vínom, ktoré necháme zredukovať na polovicu. Prilejeme zeleninový vývar a varíme približne 20 minút.
  • Bagetu nakrájame na plátky. Roztopené maslo zmiešame s tymianom, soľou, korením, prelisovaným cesnakom. Potrieme bagety a opečieme ich na panvici z oboch strán.
  • Na masle opečieme na plátky nakrájané šampiňóny dozlatista. 
  • Polievku rozmixujeme, prilejeme smotanu a necháme 5 minút prevariť. Dochutíme citrónovou šťavou, dosolíme a dokoreníme.
  • Hotovú polievku podávame s kyslou smotanou, opečenými šampiňónmi, bagetkou, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.