Šampiňónová polievka s bylinkovou bagetkou a opečenými šampiňónmi
Túto šampiňónovú polievku si zamilujete pre jej bohatú, zemitú chuť, ktorá sa krásne rozvinie v každom súste. Rýchla a jednoducho pripravená, je skvelým pohodovým jedlom, ktoré vás zahreje a poteší. Smotana jej dodá hladkú, jemnú textúru, ktorú skvele doplnia kúsky opečených šampiňónov na vrchu. Ako prílohu si k nej priprav bylinkovú bagetku, ktorá sa krásne prepojí s chuťami polievky.
Ingrediencie
- 500 g šampiňónov
- 900 ml zeleninového vývaru
- 130 ml bieleho suchého vína
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml smotany na varenie
- ½ ČL citrónovej šťavy
- soľ
- korenie
- 3 vetvičky tymianu
- olivový olej
Bylinková bageta
- bageta
- 1 strúčik cesnaku
- 2 vetvičky tymianu
- 2 PL masla
- soľ
- korenie
Na servírovanie
- šampiňóny
- smotana
- petržlenová vňať
Postup
- Pripravíme si všetky ingrediencie.
- V hrnci na olivovom oleji orestujeme cibuľu dosklovita. Pridáme cesnak a minútku podusíme. Šampiňóny nakrájame na plátky, pridáme do hrnca k cibuli a opečieme približne 15 minút.
- Pridáme tymian a zalejeme bielym vínom, ktoré necháme úplne vyvariť. Prilejeme zeleninový vývar a varíme približne 20 minút.
- Bagetu nakrájame na plátky. Roztopené maslo zmiešame s tymianom, soľou, korením, prelisovaným cesnakom.
- Potrieme bagety a opečieme ich na panvici z oboch strán.
- Na masle opečieme na plátky nakrájané šampiňóny dozlatista.
- Polievku rozmixujeme, prilejeme smotanu a necháme 5 minút prevariť. Dochutíme citrónovou šťavou, dosolíme a dokoreníme.
- Hotovú polievku podávame so smotanou, opečenými šampiňónmi, bagetkou, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.
