Fettuccine s kuracím mäsom a špenátovo-cuketovou omáčkou
Pôvodne mal tento recept vyzerať úplne inak. Smotanová omáčka sa však nespojila podľa plánov a ja som bola nútená improvizovať. Tak som ju rozmixovala a nemohla som urobiť lepšie. Vznikla skvelá omáčka plná zeleninovej chuti. Ako sa hovorí, všetko zlé je na niečo dobré!
Ingrediencie
- 300 g cestovín fettuccine
- 300 g kuracích pŕs
- 2 jarné cibuľky
- 130 g baby špenátu
- 250 g cukety
- 120 g cherry paradajok
- 200 ml smotany na varenie
- 100 g syra Vršatec
- 2 strúčiky cesnaku
- maslo
- olivový olej
- tymian
Postup
- Fettuccine alebo okékoľvek cestoviny uvaríme v osolenej vode.
- Jarnú cibuľku a cesnak očistíme, nakrájame a opečieme na olivovom oleji. Pridáme nakrájanú cuketu, tymian, paradajky, všetko orestujeme a na záver pridáme špenát. Osolíme, okoreníme, podusíme a zalejeme smotanou. Necháme prevariť a pridáme nastrúhaný vršatec. Necháme ho rozpustiť a následne omáčku spolu so zeleninou rozmixujeme.
- Kuracie prsia nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a sprudka opražíme zo všetkých strán na olivovom oleji.
- Omáčku privedieme opäť k varu, pridáme opečené kuracie prsia aj s výpekom a zjemníme ju maslom.
- Fettuccine zalejeme omáčkou, posypeme nasekaným tymianom, nastrúhaným syrom a podávame.