Tekvicový cheesecake so snehovými pusinkami
Máte doma tekvicu s neviete čo s ňou? Tu je riešenie. Chutný tekvicový cheesecake vám nezaberie veľa času a zamilujete si jeho krémovú tekvicovú plnku. Oslní vás svojou korunou krásy v podobe snehových pusiniek. Je jemný a dokonalý nielen na oslavu.
Ingrediencie
Korpus
- 200 g hladkej múky
- ½ ČL prášku do pečiva
- štipka soli
- 100 g trstinového cukru
- 120 g masla
Tekvicová plnka
- 300 g mascarpone
- 400 g tekvice tekvicové pyré
- 2 žĺtky
- 100 g cukru
Snehové pusinky
- 5 bielkov
- štipka soli
- 1 PL kukuričného škrobu
- 320 g kryštálového cukru
Postup
- Tekvicu nakrájame na menšie plátky a dáme ju piecť do rúry na 180°C približne 20 minút, kým nie je úplne mäkká. Následne ju rozmixujeme a pripravíme tak tekvicové pyré.
- V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, štipku soli a cukor. Pridáme na jemné plátky nakrájané maslo a rukami vypracujeme cesto. Roztlačíme ho na spodok guľatej formy (20 cm), ktorú sme si vystlali papierom na pečenie.
- Žĺtky a cukor rozmixujeme pridáme tekvicové pyré a vmiešame lyžicou mascarpone. vytvorí sa krém, ktorý vylejeme na korpus. Pečieme pri 180°C približne 30-40 minút.
- Koláč vytiahneme a necháme vychladnúť. Do bielkov pridáme soľ a šľaháme asi 2 minúty. Potom pridáme postupne po lyžiciach kryštálový cukor a takto mixujeme približne 5 minút. Pridáme škrob a premixujeme.
- Tuhý sneh nastriekame na upečený koláč a dáme zapiecť do rúry ešte na 15 minút. Koláč necháme stuhnúť a podávame.