Do hladkej múky nakrájame maslo, pridáme vajce, štipku soli a vytvoríme pevné cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme odpočinúť do chladničky na 1 hodinu.
Na panvici opražíme na kocky nakrájanú slaninu a opečieme ju, dokým nepustí tuk. Cibuľu nakrájame na jemno a pridáme k slanine. Batáty nakrájame na polmesiačiky a keď je cibuľa orestovaná, pridáme k nej batáty. Orestujeme, osolíme, okoreníme a pridáme nastrúhaný muškátový oriešok. Zemiaky nemusia byť úplne mäkké, pretože sa dopečú v rúre.
Cesto vyvaľkáme a natlačíme ho ručne do vymastenej formy na pečenie. Pritlačíme na okraje a popicháme vidličkou.
Zmes vložíme na cesto, polejeme smotanou a zasypeme syrom. Pečieme pri 180 ℃ približne 30-40 minút do zlatista. Necháme chvíľu vychladnúť. Hotový koláč nakrájame a podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.