Hovädziie mäso nakrájame na väčšie časti, osolíme a okoreníme. Na slnečnicovom oleji a masti opražíme na jemno nakrájanú cibuľu, ktorú restujeme dokým nebude mať tmavo hnedú farbu. Potom k nej pridáme nakrájané hovädzie mäso a opečieme ho zo všetkých strán. Prisypeme mletú červenú papriku, orestujeme a prilejeme červené víno.
Chlieb zbavíme kôrky, nakrájame a opečieme na masti dochrumkava.
K hovädziemu mäsu pridáme pretlak, bobkový list, majorán, opečený chlieb, prelisovaný cesnak a chilli. Zalejeme vývarom po okraj mäsa a hrniec prikryjeme. Dusíme pod pokličkou približne 1,5-2 hodiny.
Asi 40 minút pred koncom pridáme do gulášu mrkvu, nakrájanú na menšie kúsky, a na polky prekrojené a ošupané zemiaky. Podľa potreby prilejeme vývar.
Keď je zelenina mäkká, gulaš dochutíme majoránom, soľou, korením a na chuť môžeme pridať prelisovaný cesnak. Guláš posypene nasekanou jarnou cibuľkou a podávame s čerstvým chlebom alebo knedľou.