Špagety s mäsovými guľkami a paradajkovou omáčkou
Tento recept je skvelým tipom na rýchlu a naozaj veľmi chutnú večeru, ale aj obed. Čo by mäsovým guľkám nemalo chýbať je práve ich šťavnatosť a vyvážená chuť. Vďaka tomuto receptu sa vám podarí pripraviť naozaj výborné a výnimočné fašírky, ktoré prudko osmažíte a dovaríte v paradajkovej omáčke. Podávajte ich so špagetami a dochuťte parmezánom.
Ingrediencie
- 500 g hovädzieho mletého mäsa
- 400 g špagiet
- 50-60 g strúhanky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 50 g parmezánu
- petržlenová vňať
- soľ
- korenie
- slnečnicový olej
Paradajková omáčka
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 750 g paradajok
- 220 g domáceho paradajkového pretlaku
- bobkový list
- petržlenová vňať
- soľ
- cukor
- korenie
Postup
- Do misky vložíme mleté mäso, osolíme, okoreníme a pridáme vajce, pretlačený cesnak, nastrúhaný parmezán, nasekanú petržlenovú vňať a všetko premiešame. Postupne do zmesi budeme pridávať strúhanku tak, aby bola zmes dostatočne hustá a mohli sme z nej vytvoriť guľky. Hotovú zmes necháme odstáť v chladničke asi pol hodinu.
- Zo zmesi budeme formovať guľky, ktoré prudko opečieme zo všetkých strán na oleji. Opečieme ich len z vrchu dozlatista a neskôr ich budeme dorábať v omáčke. Opečené ich vložíme vysušiť na kuchynskú utierku.
- Na tej istej panvici si pripravíme paradajkovú omáčku. Prilejeme olej a opražíme na jemno nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom. Podusíme a pridáme oblanšírované a nakrájané paradajky, bobkový list a paradajkový pretlak. Povaríme asi 15 minút a omáčku dochutíme soľou, korením a cukrom. Vložíme do mixéra a rozmixujeme.
- Omáčku privedieme opäť k varu, vložíme do nej opečené guľky a povaríme ešte pol hodinu.
- Uvaríme si cestoviny podľa návodu al dente.
- Cestoviny podávame s paradajkovou omáčkou, mäsovými guľkami posypané petržlenovou vňaťou a parmezánom.
